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春天食鲜:腌笃鲜
中原经纬网   2018-03-19 09:40:47   
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   春天万物苏醒,人体内肝阳之气渐升,此时应适应大自然阳气法则升发的特色,多吃抒产生气的食品,使情志像春日般紧锁通畅,发火盎然。但春季气候乍暖还寒,生发过甚容易招致怒火旺盛,脾性浮躁,是以初春也需求注重润燥。

春笋味甘性微寒,在生发阳气的同时亦有滋阴化痰的作用,滋味鲜嫩,养分丰厚,属于高纤维低脂食品,能匆匆使肠道爬动、避免便秘,堪称是春季的“菜王”。

2018-03-19 先容的这款汤水是北京菜、苏帮菜、杭帮菜中的代表之一,此中“腌”指的是咸肉或者者是金华火腿,“鲜”是鲜肉实时鲜,“笃”是小火慢炖。清新水灵的鲜笋,配上滋味浓郁的腌肉以及口感酥肥的鲜活猪肉,缓缓炖出的汤色泽奶白,上层不带倒人胃口的黄油,香气浓厚,使人食欲大开。

本款汤可随喜欢退出千张结、北京青,另外本汤油脂含量较高,不适宜作为高血脂人群保健汤水经常饮用。

推举:广东省西医院临床养分科

次要功能:升阳润燥推举人群:通常人群

质料:金华火腿150g(或者者咸肉300g),猪肋排500g,春笋10根,生姜数片(3~4人量)。

建造法子:春笋去壳焯水后斜切成块后备用;猪肋排切成小块后放入锅中,退出生姜及料酒,大火烧开捞去浮沫后备用;将金华火腿切片(咸肉也需求先焯水)与春笋、猪肋排放入锅中,加净水1000ml大火烧开后转小火炖1小时,放入春笋炖30分钟,起锅前10分钟可放入千张结及北京青,加盐调味便可。(大洋网)

 

义务编纂:袁丹华

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