安康 中华丽食 快活厨房
春笋肉末拌米粉:乐享春鲜味道
中原经纬网   2018-03-22 09:31:40   
字号:

   大师老是对笋中的“涩”铭心镂骨,想笋如无清涩,定为完满。春笋的清涩清爽,从口胃上讲便是“寡”或者“瘦”。要让清逸而瘦的春笋恼人,需将它饱满些个。在烹调上,大师都认识与肥香的滋味联姻,这类哲学,李渔在他的《闲情偶记》里早有阐明,“以之伴荤,则牛羊鸡鸭等物,皆非所宜,独宜于豕,又独宜于肥。肥非欲其腻也,肉之肥者能甘,甘味入笋,则不见其甘而但觉其鲜之至也”。

【春笋肉末拌米粉】

食材:春笋、猪肉、米粉、黑木耳、香葱、红辣椒、鸡蛋;

步骤:

一、猪肉滤去血水,洗净,剁成肉末,用盐、生抽、老抽、料酒、生粉,提早腌制入味;

2、黑木耳泡发,洗净,冷水下锅,水开后,煮四五分钟,捞出木耳,洗沐,切成细丁;

三、鸡蛋两个,加少许盐打散成蛋液,平底不粘锅加少许油,油热后,倒入蛋液,待底部刚凝集,翻面,待另外一面恰好凝集,盛出,用刀切成小粒,备用;

四、春笋去壳,切成细圈,锅内加水,加少许盐、动物油,水烧开后,倒入春笋粒,焯水半晌,捞出,洗沐,沥干水分备用;

五、葱、姜、蒜瓣别离切碎末;红辣椒切细丁;

六、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,下入春笋粒,略翻炒;下入黑木耳,加适当盐,翻炒半晌;退出腌制好的猪肉碎,用锅铲将肉碎疾速翻散,与其它食材一路翻炒半晌,下入鸡蛋碎,加适当生抽、老抽,加一点高汤或者温水,焖半晌,待汤汁将近收干,便可起锅装盘。(可以独自做菜,也能够是粉、面的盖浇炒码)

七、另起锅,烧开水,下入干粉,待粉煮至微软,捞出米粉,用少许盐、动物油、生抽拌匀,按照喜欢,浇上几勺春笋肉末,拌匀,便可开吃。

芝语:

一、春笋炒以前,焯一上水,去除了涩味;

2、炒的这道春笋肉末,便是一道菜,也是粉、面的“炒码”。

春笋以及芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一路,

并称为“春八鲜”,此说出自石友三《金陵正史》中的《春八鲜与野菜》。

“春在枝头已十分”,北方已初显夏的热度了,多多享受春笋吧,挽留它的春鲜甘旨。(央视网)

 

义务编纂:袁丹华

共1页
  网友谈论 魔都高颜值网红餐厅上线又是一波种草的节拍
  网友:暗码:  
 
 
 
  已有( ) 条谈论 残剩 字 验证码:   
 
相干文章
   
·5种小炒肉的粗劣做法
·一人份减脂餐食谱(组图)
·九款中式减脂餐推举(组图)
·美食家推举:香椿香煎土鸡蛋
·推举:唐芹草菇浸鲮鱼丸
·吴川“登科粥”(图)
·菊花酥 酥又美(组图)
·干煸菜花家常做法
·自制红烧狮子头 使人没法抵抗的甘旨
·桃花流水鳜鱼肥 鳜鱼如许做最佳吃
·美食推举:虾藕拼盘
·圆白菜就应当如许吃,能祛脂降压
·炸着吃的牛奶,你试过吗?
·推举:凉瓜豆角炒鱼松
安康策动
 
“世界睡眠日”的目的是要惹起人们对睡眠首要性以及睡眠品质的存眷,揭示人们要存眷睡眠安康及品质。
"非核家园"将至?宅神:小英有几点成心不讲
心灵秘匙
  更多
·武汉大学赏樱履行预定限流
·血管梗塞百病生哪些蔬菜能把血管“洗”洁净
·离任先人气却爆增马英九这两年做了甚么?
·11个亚太国度签署新版TPP阐发人士:仍将影响寰球
·女员工有身时代被解职公司被判持续实行休息合同
·以成婚为条件谈爱情星座
·优德w88.com群众束缚军建军90周年
·国博勾销纸质门票观光国博可刷身份证入馆
糊口专题
  更多
·优德w88.com年举行曲之狗年送福
·2017天下食物平安鼓吹周
·西媒称优德w88.com独身女性自力且乐观老一辈思想逐步开放
·同享单车价钱战停火?网友:像昔时网约车成长轨迹
·美开征高关税或者扑灭寰球商业战
·京城刷手机搭车渐成趋向日均生意业务
·干事洁净爽利脆的星座
热门文章
   
·落枕为何会肩膀疼?该怎
·血栓是怎样造成的呢?血栓
·野菜好吃慎防日光皮炎
·来一碗五指毛桃牛奶煲鸡
·5种小炒肉的粗劣做法
·这8家粉粉嫩的下战书茶,承
·国话开年新剧《人生寰宇间》用独脚戏刻划阿Q
·台干郁欣蓓的北京“搬场记”
·“辽海情韵”出现西南非遗精炼
·炒年糕的10种家常做法(
消费风行
  更多
·台青筑梦“双城记”
·五类人容易得上口腔溃疡
·推举:西北亚菜,酸辣惹味好驱寒(组图)
·网购业者爆卫生纸已涨价孙大千:打脸台政府
·惊蛰:防病摄生安康同业
·海峡两岸〔保亭〕交流基地
·辽宁发明多处辽代遗迹助确定显、乾皇陵地位
美食指南
  更多
·糯米红枣炖阿胶汤
·充电五分钟穿梭八千年《若是国
·家以及春季之间,只差这些家居美物
·优德w88.com电视质量剧"井喷"事实题材创作强势回归
·[天津台企台胞纷繁点赞]
·美制约俄意在围堵优德w88.com中俄应无力互相支持
·北京彻夜24时将正式遏制供暖市民近期不要改装管线
表演信息
  更多
·成龙政协讲话引争议港媒批其不
·传奇谢幕!w88优德官网中文版今后再无李敖
·春暖花开茶宴主题自助餐奢华降级晚宴(图)
·筑牢生态屏蔽用江源大美打造标致优德w88.com亮丽咭片
·迪士尼真人版片子9月开拍《花木兰》剧组来汉
·青海展开“春潮”步履迎旅游淡季
·"绿委"叶宜津在匆匆进两岸同一吗?(台岛夜话)
文明保藏
  更多
·"四星一线"天象横跨西北方天宇上演星月童话
·春困怎样办?尝尝这四招
·2016两岸瓜葛十件小事
·公民党新北还在乔
·感动消费OR按捺感动?网拍成新世代保藏入门之选
·夜宿事情后李小璐重回IG发文谈养
·不反制大陆惠台?港媒:小英抉择面临事实
  图片看优德w88.com   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的w88优德官网中文版   更多
中原安康
安康测评 | 安康效劳 | 基因安康 | 三张照片让你瞥见民进党执政后w88优德官网中文版的改动 | 西医文明 | 自然疗法 | 针灸按摩 | 百草药房 | 官方验方 | 中药知识
---中原经纬网版权一切---