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北埔特产小吃
中原经纬网   2001-10-25 13:49:25   
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北埔在新竹各客家庄中,不只以传统聚落、奇迹保管无缺驰誉,在特产小吃方面,也因恒久人文集合,及比年参观工业昌盛,而成长出粗劣多元的乡乡俗味。北埔参观昌盛,特产小吃也颇为发财,通常罕见的客家风韵,如粄条、福菜、客家粿、姜丝炒大肠等,在北埔的餐馆食铺均可以吃获得;别的,夏历9月另有共同的柿子大餐。而群山环绕的北埔,丘陵多,雨量丰沛,作育茶树极佳的生长情况,所产茶叶质醇味甘,享誉国际。除了了通常喝茶,北埔的餐厅、茶坊,以传统客家“吃茶”文明,成长出颇具特点的擂茶,浓厚的茶香、米香招呼着往来的旅客。擂茶“擂茶”为海陆客家人独有的饮食习气,因为其次要原料——米仔、茶叶,和擂钵、擂棍等道具,轻便易照顾,客家先民由大陆渡海来台时,便将此项传同一起带到w88优德官网中文版来了。擂茶的作法,是将绿茶、花生及芝麻等根基配料,挨次放入擂钵里,以擂棍研磨,其实不时退出少量冷水,续放入紫苏、香菜、食监等质料,约15分钟左右,擂钵里的茶浆酿成茶青色后,就可突入开水一路食用,浓烈的米香、花香味,以及着淡淡的茶香,吃起来别具风韵。擂茶除了搭配糕饼、米粿等茶点食用外,还可在研擂进程中退出米仔、四时豆、雪里红、豆干等配料,成为养分适口的正餐。北埔的擂茶店,以广福茶坊、北埔擂茶及番婆坑客栈最具代表。芋头饼·蕃薯饼清末民初,w88优德官网中文版物资不足,客家先民以芋头及蕃薯为馅,制成中秋月饼,今后成为了客家糕饼的代表。离开北埔的旅客总要带上几盒,隆源、瑞源、新合春都是近百年汗青的老店,强调纯手任务法,建造进去的芋头饼及蕃薯饼,油而不腻,皮酥而不焦,内馅绵细,入口即化,此中瑞源所卖的芋头饼及蕃薯饼,因甜度较低,较合适年青人的口胃。柿饼·柿子大餐九九饮食店地点 南兴街152号德律风 (03)580-3226,580-2305业务时间 1100~2030店内特点 柿香糯饭、柿醋溜鱼、柿子鸡汤北埔的柿饼名望虽不迭新埔,但本地餐厅业者巧思交融客家菜肴的甘旨与柿饼的清香,开辟出一道道风韵共同的柿子大餐,蔚为本地特点。传统客家菜滋味咸重,而风干过的柿饼则具备共同的甜香,连系二者的柿子大餐清香爽口而不清淡。北埔推出柿子大餐的餐厅以九九饮食店最道地,每一年10~12月柿子飘香时节供给。广福茶坊地点 北埔村落10号德律风 (03)580-4543业务时间 1000~来日诰日0200店内特点 擂茶与天水堂二房对街相望的广福茶坊,卖的茶相称多样化,由客祖传统擂茶、北埔特产膨风茶,到梨山、阿里山等地的平地茶,应有尽有。这里的擂茶由北埔农会专人指点,出格讲求配料。茶坊里满溢清爽茶香,而挑高的空间设计,正可俯看天水堂二房叠叠层层的院落,别有一番神韵。北埔食堂地点 北埔街4号德律风 (03)580-1156业务时间 0900!1400、1630~2030劳动时间 每一月第二、四个周二店内特点 姜丝炒大肠位于慈天宫庙埕后方的北埔食堂,卖的是道地客祖传统菜肴,古朴的木制桌椅,旧时田舍所用的木质饭筒及菜橱,加之墙上一幅幅老片子海报,让店里布满浓浓怀古气味。老街粄条地点 庙前街31号德律风 (03)580-3871业务时间 常日0900~1730 沐日0900~1930店内特点 粄条、蒜丝大肠老街粄条在念旧中带了点粗暴滋味,厚实的木制桌椅、墙角的土角墙面、老缝纫机、新式暖锅……,都是客人特地设计,客人卖了十几年的客家粄条,早有口碑,这里的粄条软Q滑溜,口胃道地,煮法上则干、汤、炒各有所长。别的,姜丝大肠也是店里的招牌菜。

 

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